基本的酒吧工具和设备-调酒师的指南

棒材工具及设备

当你第一次走到酒吧后面,注意到所有闪闪发光的酒吧工具和设备时,可能不是很清楚。到处都是螺旋形的勺子、形状优美的木棍、摇酒器、名字奇怪的测量仪器、搅拌机、榨汁机、木槌、漏斗和每个瓶子顶部的小喷嘴。但是哪些是必不可少的酒吧工具呢?

那么,当你想要:

  1. 了解这些工具条以及如何使用它们?
  2. 在自己的设备上投资,这样你就可以在家练习制作美味的鸡尾酒了?

这就是我们将贯穿本文的内容。我们将看看调酒师用来制作美味饮品的最关键的酒吧工具和设备,以及你在2023年需要开始做什么。

我们将从基本的酒吧调酒师工具开始。这些是每个调酒师上班时都应该带的东西。但是,当然,对于今年喜欢在家喝酒的人来说,它们也很有帮助。

然后,我们将转向特定的鸡尾酒制作设备。这些都是必要的酒吧工具,你应该投资在家练习,举办鸡尾酒会,或者在辛苦工作一天后为自己准备一杯好酒。

目录

去哪里买调酒工具?必威体育官方网站备用

在2022年,你可以买到一些很棒的地方必备的酒吧工具无论是在现实生活中还是在网络上。首先,考虑从你当地的零售商那里购买(如果你有的话)。在较大的城市,有一些零售商会专门经营酒吧和厨房设备。你应该可以在那里买到一些高质量的工具。

至于在线零售商,可以考虑以下这些零售商:

在职必备工具条

每个调酒师在工作的时候都应该带一些酒吧工具。当我经营一家酒吧时,我希望我的每一个调酒师都能随时带着这些工具。

如果你是一个酒保,帮自己一个忙,尽快投资这些东西。你不能(也不应该)指望酒吧为你提供这些。

此外,如果你今年想找一份调酒师的工作,你绝对必须把这些东西带必威体育官方网站备用到你的酒吧审判转变

基本的在职酒吧工具是

  • 酒吧刀片:用于快速打开啤酒瓶和各种其他临时用途。你永远不知道什么时候或如何一个棒刀片将派上用场。
  • 酒刀/服务员朋友/酒钥匙:用于打开带软木塞的酒瓶、啤酒瓶和其他各种临时用途。
  • 2笔:至少要带两支笔。一个是用来用的,另一个是以防你失去第一个,它就不能用了,或者你不得不把它送人。
  • 轻:即使你不吸烟,打火机也很有用。对于鸡尾酒,它们被用来点燃橘皮或点燃射击枪。在酒吧里,你可以用它们来点蜡烛,或者帮助有需要的吸烟者戒烟。

调酒师必备工具

鸡尾酒制作设备

如果你想在家里练习调酒,设置你的家庭酒吧,或者举必威体育官方网站备用办鸡尾酒会,上面的酒吧工具不会让你走得太远。

当然,你可以打开啤酒和葡萄酒,点上蜡烛,玩填字游戏,但如果你离开的话,这将是一个非常蹩脚的鸡尾酒派对。

所以,如果你真的想做鸡尾酒,你需要投资一些鸡尾酒制作设备。

我把这些设备分为两类:必需品和非必需品奢侈品物品。

最重要的是酒吧工具和设备,你应该尽快投资。你可以用这些吧台工具做出各种各样美味的鸡尾酒,即使这是一个极简的列表。

奢侈品项目是酒吧工具,可以很高兴,或者可能是有用,但可以替换为必需品清单上的物品。简单地说,当你刚开始的时候,它们是不必要的。

必备调酒设备必威体育官方网站备用

刀和菜板

刀和菜板

一把好刀将是任何可靠的调酒工具的一部分。必威体育官方网站备用你会经常用它来切配菜、柠檬和酸橙,以及任何最终加入鸡尾酒的水果和蔬菜。没有什么比试图挥舞一把钝而脆弱的刀更糟糕的了,所以买一把好刀吧。

当你切东西的时候,砧板是不费脑子的事。你需要在砧板上切东西,而且砧板比台式更卫生。它还能让你的刀更锋利。

冰桶和勺子

冰桶和冰勺

冰块是新来的酒保最不想喝的东西。这通常被认为是理所当然的,从来没有考虑过。但冰是制作鸡尾酒的必备成分之一。它可以冷却你的饮料,稀释酒精,这是美味鸡尾酒的一个关键方面。

所以你需要一些必备的酒吧工具利用冰的力量!

首先,你需要一个冰桶,这样你就不用在冰箱里来回跑了。

其次,你需要一个冰勺。尽量不要用手拿冰,因为不卫生。无论你做什么,不要用杯子!玻璃杯的碎片会碎裂成冰块,最后出现在别人的饮料里。

如果你没有冰勺,你可以用你的波士顿摇瓶罐作为临时的冰勺。请看下面的波士顿震动者。

注意

注意

jigger是调酒师在吧台后面使用的一种小型测量设备。它们被用来精确测量鸡尾酒的成分,这样你就可以保持它的平衡。

当你刚开始时,强烈建议使用跳汰机。免费的倒可以(强调can)是准确的,而且肯定更快,但大多数鸡尾酒吧更喜欢使用jigger是有原因的。这是最可靠的方法来测量液体在玻璃杯中准确。

尽管我已经做了多年的调酒师,在免费倒酒的酒吧必威体育官方网站备用工作过,但我的默认模式是每次调鸡尾酒时都要用摇杯。

速度倒酒

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快速倒瓶器是你在酒吧里发现的瓶子末端的喷口。

它们可以帮助你控制瓶子的倾倒流量,并更准确地测量你自由倾倒的量。总而言之,速倒机有助于加快饮料的制作过程。

我并不一定会把快速倾倒者称为家庭酒吧生活必需品,因为你可以简单地用一个夹具精确测量。但是他们是至关重要的吧台后面。如果没有它们,做饮料会非常慢,所以如果你目标是成为一名酒保,你也可以习惯使用它们。

波士顿瓶

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波士顿震动器是一套两件套的震动设备。一块比另一块小,所以你可以把它们撞在一起,形成一个紧密的密封,当你摇晃它时,液体不会溅得到处都是。

地球上几乎所有的调酒师都使用波士顿摇酒器作为首选的摇酒工具。它们快速,易于使用,易于过滤,它们可以作为冰勺的替代品,并且它们还可以作为搅拌鸡尾酒的混合容器。

当你想购买一套波士顿震动,去两件套锡放在玻璃罐上。如果你经常使用波士顿摇瓶,玻璃最终会碎,所以你会得到更好的物有所值。

霍桑过滤器

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霍桑过滤器将是你最常用的过滤器,它与你的波士顿震动器完美配合。它们可以防止果肉、捣碎的水果和冰块进入最后一杯,让饮料喝起来更舒服。

很好/滤茶器

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不幸的是,当过滤时,霍桑过滤器不会得到所有的东西。因此,使用精细/茶叶过滤器进行两次过滤通常是必要的,以防止更精制的果肉,种子,冰片等进入最终的玻璃杯。

霍桑过滤器和精细过滤器是充分过滤鸡尾酒的完美组合,使它们看起来很棒。

酒吧的勺子

酒吧的勺子

吧台勺用于搅拌鸡尾酒(如马提尼),分层饮料,舀入配料(如糖),偶尔也用于测量少量液体(5ml)。一个酒吧勺子是一个必不可少的工具,无论是商业和家庭酒吧。

我总是建议选择螺旋形和扁平圆形后端的棒勺。它使分层饮料变得容易得多,特别是当使用深杯子时。

搅拌棒

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调酒师用混浆器碾碎东西。当你度过了糟糕的一天,没有什么比给自己倒一杯烂醉如泥的饮料更好的了。当你用它碾碎冰块时,你会更满意!

捣碎机主要用于捣碎需要捣碎的鸡尾酒中的水果和糖,比如莫吉托或老式鸡尾酒。然而,它们也可以作为一个临时的碎冰器,因为你可以把冰块放进你的波士顿摇壶的罐子里,然后粉碎!

当选择一个混混时,你有几个选择。首先,你可以选择有凹槽的或扁平的底座。用含蜡的基底压碎水果效果更好,因为它可以榨出果皮上的油脂和果汁。平底底更适合搅糖。

我建议每一种都买一个,但如果你需要在这两种中选择的话,我建议你买有cerated bottom的。

就材料而言,木材往往是一个不错的选择。带橡胶头的金属或塑料搅泥器也很好用。但是,无论你做什么,都不要用金属头。当你在杯子里胡乱摆弄时,杯子会碎的。

水果/果汁机

水果机

我无法开始解释固体水果榨汁机有多有价值。这使得从柑橘类水果(柠檬、酸橙、橙子等)和其他水果中提取新鲜果汁非常容易。它们也很容易清洁,而且相对便宜。
即使是好的。

在我看来,每个商业酒吧和家庭酒吧都应该至少有一个水果压榨机。即使你有榨汁机,当你只需要做一两杯鸡尾酒,而你又懒得设置榨汁机时,这些东西就会派上用场。

选择压水果机时,要选一个大到能装下一个小橙子的。

不必要的奢侈品项目

正如我上面提到的,你可以用上面必备的酒吧工具和设备来制作各种各样的鸡尾酒。当然,你可能不得不即兴发挥一点,但有创意是很好的!

然而,如果你想把你的鸡尾酒游戏提升到一个新的水平,你可以考虑其他的奢侈品物品。

其中一些吧台工具可以帮助你更快更好地制作鸡尾酒。这个清单上的其他东西只是为了看起来很酷或很好。

日本(Yarai)混合玻璃

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Yarai眼镜不仅看起来令人印象深刻,而且实际上也很实用。例如,日本的搅拌杯使搅拌和过滤搅拌鸡尾酒成为一种绝对的乐趣。

我把这个项目列为可选项目,因为你可以使用波士顿搅拌器来搅拌,但这将是第一个奢侈品我会把它加到我的酒吧装备包里。

冰镇薄荷酒过滤器

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朱勒普过滤器是专门用于过滤搅拌饮料。它们是相当老派的东西,但它们仍然很有用。

类似于日本的搅拌杯,我把它作为一个可选项目,因为你可以用你的山楂过滤器做任何事情。但我会尽快把它加入我的装备清单。

有它们很好,它会让你的鸡尾酒游戏看起来更专业,而且它们更适合过滤搅拌饮料(当然,里面只有液体)。

酒吧钳

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在一些州,酒吧钳是法律规定的,而不是可有可无的。原因是,比起用手指往饮料里放配菜、冰块或柠檬片,用酒吧钳更卫生。

话虽如此,大多数调酒师还是用手。如果他们经常洗手,而且没有做任何恶心的事情(比如舔手),在我的书里是可以的。

此外,我怀疑你不会想在家里用酒吧钳,这就是为什么我把它列为可选项目。

柑橘切皮刀(又名Cannelle刀)

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除非你要学更高级的调酒,否则你可能不需要调酒器。皮屑机非常适合把肉豆蔻、巧克力或柠檬皮屑放在鸡尾酒上,但你也可以不做这些最后的修饰。

这就是为什么它是可选的奢侈品酒吧工具。

如果你选择投资其中一个,那么你很可能会更经常地使用渠道而不是皮条客。这个通道非常适合制作你在上面照片中看到的美丽的螺旋形柑橘皮。

如果你有皮条,一定要带频道。

漏斗

当你真正开始认真对待你的鸡尾酒游戏时,你将预先混合输液,制作自己的糖浆,并预先批量调配鸡尾酒混合物。

漏斗对于快速地将液体从瓶子中倒进或倒出非常有用。虽然尝试自由倾倒所有东西很有趣,但使用漏斗会减少很多浪费。

补鞋匠瓶

补鞋匠瓶

如果你有一个波士顿摇壶,鞋匠摇壶(也称为三件套摇壶)是完全没有必要的。这些是你在詹姆斯·邦德电影中看到的老式摇罐。

Cobbler Shakers是那种酒吧工具很好因为它们看起来很酷,但你可能永远不会使用它们。波士顿摇壶在各方面都很优越,除了鞋匠摇壶看起来更好这一点,这是有争议的例外。

搅拌机

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由于价格的原因,搅拌机是家庭酒吧的可选项目。但对于严肃的鸡尾酒项目来说,搅拌器很方便。

它可以让你把水果打成泥,更好地混合某些饮料,并轻松地制作冷冻鸡尾酒。

它们可能不适合每个酒吧,因为噪音太大,但总而言之,它们会把你的鸡尾酒节目提升到一个新的水平。

鸡尾酒会

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用鸡尾酒夹子装饰鸡尾酒是标准的做法,因为装饰精美的鸡尾酒看起来更开胃。

金属鸡尾酒拨钳非常适合你的家庭酒吧,因为你可以重复使用它们,而且它们相对便宜。但对于商业酒吧,我会坚持使用木制的鸡尾酒拨片,这样你就不用担心弄丢或清洗它们了。

开罐器

你的厨房可能已经有开罐器了,如果没有,你需要一个重新评估你的厨房设备

为什么你的酒吧工具中要有一个开罐器?

因为时不时地,你会想要得到罐头里的一些食材。比如椰奶油(椰林飘香)或菠萝汁(罐装菠萝汁通常比瓶装菠萝汁更好)。

开罐器可以让你更自由地调制鸡尾酒。

更多的冰饰品!

事情是这样的,你拥有更多的冰饰品永远不会错。

特别要找一个布袋和一个木槌。我知道这听起来很奇怪,但这是一个一次性粉碎大量冰的好方法。在一个干净的垃圾袋里装满冰块,把垃圾袋放在布袋里,合上,让所有的空气都出去,然后拿起木槌砸。

关于投资酒吧工具设备的一些建议

在职酒吧工具对任何饮酒者、调酒师或其他人员都是必不可少的,所以一定要先准备好物品。当然,在家喝酒的人可以不带酒吧刀片,但它们很便宜,所以无论如何都要买一个!

一旦你有了这些,开始浏览鸡尾酒制作必需品清单,在看奢侈品之前把清单上的每一件物品都准备好。

如果你根本没有任何设备,那可能值得考虑准备一个鸡尾酒工具包。一套像样的鸡尾酒包应该包括大多数必需品,也许还包括一些奢侈品。

然后,就像单独拿起其他物品一样简单,比如水果榨汁机、冰配件、切菜板和刀。

你应该可以在网上找到所有的东西(亚马逊很好),但如果你喜欢亲自购物,试着找一家专业的酒吧用品店,因为他们有更好的质量设备。

这就引出了我的最后一条建议:当你投资这些酒吧工具和设备时,选择高质量的产品。相信我。尽量避免购买12美元的鸡尾酒套装,在100美元左右多投资一些。

投资购买高质量的酒吧工具将为您提供可以使用一生的设备。此外,优质调酒设备看起来更专必威体育官方网站备用业,使用起来感觉更好。

话虽如此,如果你缺钱,需要练习你的必威体育官方网站备用调酒技能买一个12美元的工具包!你总是可以投资高质量的设备,一旦你当酒保赚大钱稍后。

必威体育官方网站备用调酒工具和设备概述

必备工具条

鸡尾酒制作必备设备

非必需品奢侈品

汤姆·德雷克
汤姆·德雷克

Crafty bart必威登录注册网必威体育官方网站备用址查询end的创始人,Tom对酒店业充满热情。在过去的5年里,他作为一名专业的调酒师和酒吧经理走遍了欧洲、亚洲和澳大利亚。他喜欢吃饼干、巨无霸、啤酒和葡萄酒。

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关于“酒吧必备工具和设备-调酒师指南”的2个想法

  1. 伊娃Bessounian

    由于新冠疫情,我在家里为我的女儿举办了第18次/鸡尾酒/俱乐部派对,我不知道从哪里开始——但多亏了你的网站,我有了一个想法,我超级兴奋。我真的很喜欢你把必要的和非必要的工具条分开的事实,这对像我这样的新手来说是很好的建议。
    非常感谢。
    伊娃

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