如何顺利完成调酒试班必威体育官方网站备用

我还记得我第一次成功的调酒试班，就像昨天一样。必威体育官方网站备用那是在澳大利亚墨尔本郊区一个安静的高尔夫俱乐部酒吧/餐厅。在慵懒的周日下午，你会看到你的祖父母经常光顾这种地方喝杯啤酒。

不用说，那里不太热闹。事后看来，我没什么好担心的。谁都能做那工作。但在那之前，我从未在酒吧工作过。

所以我很紧张....真的很紧张。

当我到达时，我和经理握了握手，问她想让我做什么。她让我去吧台后面开始为顾客服务。

就是这样!

所以我一直低着头，听着经理告诉我的话，为顾客服务，尽我所能努力工作，不知怎么地挺过了在酒吧工作的头两个小时。

尽管在整个换班过程中都感到害怕，但这是一次很棒的经历。最后，我所做的只是倒啤酒那些老男人想把他们的孙女介绍给我!

几天后，我发现我已经足够努力了，因为我被告知我得到了我的第一份调酒工作:-)。必威体育官方网站备用

现在，轮到你了。

试班的目的

如果你在招聘过程中已经走到了这一步，首先，恭喜你!你(可能)努力工作才达到现在的位置。写简历，申请无数的工作，经历面试过程。这是一项艰苦的工作。

所以你已经做得很好了。在你找到工作之前，你只剩下最后一个挑战了。

在我们继续之前，你得明白试班有多重要。写简历，求职，并通过面试过程这一切都导致了这一点。

当你站到吧台后开始试班时，其他的一切都不重要了。不管你的简历有多好，你认识谁，或者你面试得怎么样。现在最重要的是你在比赛日的表现如何。

为什么?

因为试训班是你用实际行动证明自己的时候。在这里，经理可以看到你在吧台工作得如何，你与顾客和员工相处得如何，以及你是否适合这家酒吧。

从本质上讲，这是他们看你是否适合申请职位的机会。

无论你做什么，都不要说谎

经理们认为调酒师试班如此重要的原因之一是，它将诚实的求职者与不诚实的求职者必威体育官方网站备用区分开来。

在试班中假装或撒谎几乎是不可能的。

所以不要尝试。

如果你告诉经理你很擅长煮咖啡。你最好确定他们会对你进行考试。如果结果证明你很差劲，他们只是发现你在撒谎，试班可能很快就会结束。

这就是为什么你不应该在招聘过程的前几个阶段撒谎(比如在简历上或面试中)。没有意义，因为你最终会被测试。

稍微夸大一下自己有多优秀是可以的(也是可以接受的)。但你永远不要说你能做你做不到的事。

7个调酒师试班的规则必威体育官方网站备用

你还记得经理们在潜在求职者身上寻找的是什么吗?

在第六章:如何搞定调酒师面试?必威体育官方网站备用我详细描述了经理们在寻找什么。如果你不记得了，一定要复习一遍。

但是再简单地说一下:

经理们要找的求职者有扎实的人际交往能力、工作努力、愿意学习、能转化为知识和/或技能的经验，以及对自己的外表感到自豪。

在面试和简历阶段，你需要说服经理认为你拥有这些品质。但是，在试班期间，你得证明告诉经理你拥有这些品质。

你到底是怎么做到的?

好问题……

我能给你的最简单的答案是，你要用行动证明你是有价值的。这意味着要像已经拥有这些品质的人那样行事。

这比你想象的要难得多。因此，为了让它对你来说尽可能简单(不复杂)，我把你需要做的事情分解成7条易于遵循的规则。

这些规则最好的部分是，它们适用于所有的FOH酒店工作。所以不管你有什么类型的试班(酒吧服务员，酒保)。如果你遵守这些规则，你会给经理留下深刻的印象，并确保自己得到一份工作。

这些规则是:

1. 要准备好
2. 提前到达
3. 倾听并提出问题
4. 努力工作
5. 微笑和友好
6. 保持对话简短
7. 沟通，不要碍事!

规则一:有备而来

在你开始审判之前，你得做好准备。如果你熬夜或者穿错了衣服，看起来就不太好了。

相信我……

为调酒师试班做好准备很简单。必威体育官方网站备用你所需要做的就是询问经理你应该穿什么，试班什么时候开始，以及是否需要带什么特定的物品。比如笔或记事本。

然后穿他们让你穿的衣服，带他们让你带的东西!

如果他们让你穿或带一些你没有的东西(比如黑色衬衫)，那就去买。你得表现得专业一点。这意味着要购买合适的工具和合适的衣服。

此外，如果你真的想成为一名酒保，你最终还是要得到它们的。不管他们让你带什么，每个酒保和服务员都应该随身携带以下物品:

• 酒刀,
• 酒吧叶片,
• 两支笔(以防其中一支坏了或者你弄丢了)，
• 一个打火机。

确保你带了这些和他们告诉你要带的其他物品。

最后，记住他们会根据你表现的好坏来评价你。所以要穿戴整齐，洗个澡，确保自己看起来干净。

规则二:早到

试班时你应该早到，这是不用说的。早到会显示出你很有条理、可靠、专业，而且你对申请的职位很认真。

所以在你的调酒试班开始前10-20分钟到那里。必威体育官方网站备用

这样你就有足够的时间和经理快速交谈，了解公司对你的要求。在你开始之前，你甚至有机会熟悉一下菜单。

就像调酒师的面试一样，当你到达面试必威体育官方网站备用地点时，一进门你就应该认为面试已经开始了。

当你到达的时候，一定要和其他员工打招呼，和他们握手，闲聊，微笑。然后让他们知道你是来试用期的，并礼貌地问他们你是否可以见经理。

当你见到经理时，做同样的事情。

在你和经理打招呼之后，他们会让你马上开始工作。或者他们会让你等，直到他们准备好了。如果他们让你等一下，拿起菜单看一看，开始熟悉你要上的菜。

记住，他们想要的是愿意学习的人。在你开始之前看菜单，你会让他们知道你就是那个人。

规则3:倾听并提出问题

在整个面试过程中，你应该全神贯注地听经理说的每一句话。试着不要走神(这在你紧张的时候会发生)，因为他们会告诉你很多重要的信息，告诉你该做什么以及怎么做。

例如，当你开始上班时，他们可能会带你参观大楼和你要工作的区域。当他们带你参观时，他们可能会告诉你制冰机在哪里，酒桶和储藏室在哪里，以及在哪里倒垃圾。

然后他们会告诉你你申请的职位，它是如何运作的，以及你在整个轮班期间需要做什么。

注意他们说的每一句话!

因为当你开始工作时，你需要记住他们告诉你的。而且你要尽量避免问那些经理已经给你答案的问题。

（注意:如果他们什么都不告诉你，他们只是希望你知道你应该做什么，请参阅下面的“让我们谈谈细节”部分。）

大多数经理都是通情达理的，他们不会指望你记住所有的东西。所以，当你不确定某事时，提出问题也很重要。

事实上，即使你没有任何问题，我也建议你问问题。因为再一次地，问问题表明你愿意学习。

当“看起来”没有什么可做的时候，一个很好的问题是”我现在该怎么办?”

这是一个简单的问题，却有很大的好处。这向经理表明，你不仅愿意学习，而且愿意工作。

你会对这个问题的效果感到惊讶。尤其是有经验的经理。新来的调酒师很少会问这个问题，所以当经理遇到有人问这个问题时，他们会认为这是真的好迹象。

规则4:努力工作

待客之道的黄金法则之一就是总有事情要做。这就是为什么上面的问题如此有力。这向经理表明，你愿意走出自己的方式去了解该做的“事情”是什么。

从长远来看，这将使他们的生活更轻松。

所以在试班期间，你要确保你总是在做一些事情。基本上，你需要拼命工作。

你想让那栋楼里的每个人都看到你在不停地运动。这可能是擦拭酒吧，重新进货冰箱，服务顾客，弄清楚POS系统，研究鸡尾酒配方，或再次阅读菜单。

如果你不确定自己应该做什么，就去问。

酒店专业人士工作很努力，你在这个行业工作得越努力，你就越会受到尊重。如果你不做某件事，那就意味着会有人来接替你的工作。

没有人愿意和一个不尽职的人一起工作。所以在试班期间，你要尽可能努力工作，这很重要。

规则5:保持微笑和友好

是时候展示你的人际交往能力和个性了。这是经理们寻找的最重要的品质之一，因为归根结底，待客之道在于人。

这是为了确保你的客人享受他们的体验，这样他们就会继续回来。

毫无疑问，你与人相处得越好，你就越容易在酒店行业找到工作。所以如果你已经有了扎实的人际交往能力，那就太好了。在这方面你可能比我强多了!

但如果你更像我，你不是天生就有很好的人际交往能力，我就不会担心了。只要你能微笑(即使是被迫的)，并与陌生人友好(即不粗鲁)交谈，你就足够好了。

记住，在这个行业工作可以帮助你快速培养强大的人际交往能力。所以即使你一开始在这方面很薄弱，你也会很快提高。

规则6:保持对话简短

在与客户和同事友好相处和努力工作之间有一个很好的平衡。一方面，你应该给予你的客户他们应得的关注。

但另一方面，你也不想让别人认为你大部分时间都在说话。如果你想得到这份工作，你需要向你的经理证明你是一个努力工作的人。如果你一直在说话，这是不会发生的。

所以，在调酒试班期间，不要陷入与顾客或同事的长篇大论中。必威体育官方网站备用总有一些事情是你应该做的，所以一定要去做。

规则7:沟通，不要碍事!

在吧台后面，所有调酒师之间都在跳着微妙的舞蹈。每个人的移动都是同步的，尽管移动得很快，他们还是设法避免撞到对方。

即使在非常繁忙的时候……

如何?

我的朋友，答案是沟通。生意繁忙时，调酒师会本能地搬家。他们没有时间看他们要去的地方。所以他们依靠声音线索来确定同事的位置。

如果这是你的第一次轮班，你需要学会如何与你的同事沟通，这样他们就不会转身撞到你。这尤其适用于酒吧服务员和酒吧服务员的位置，而且学起来真的很简单。

你所需要做的就是大声喊出来支持或'后面当你在某人身后或在他们的视野之外时，要让他们知道你在那里。

这可能需要一些时间来适应，但了解它足以给你的经理留下深刻印象。没有什么比和一个一直妨碍你的人一起工作更糟糕的了!

当你走到吧台后面(或餐厅地板上)，你就是团队的一员了。沟通对于一个有效的团队来说是必不可少的。

规则8:玩得开心

这并不是真正的规则。这更像是一个建议，因为对你们中的一些人来说，这将是你们在酒店行业的第一次轮班工作。

所以好好享受吧!

我知道当你感到焦虑，和你一起工作的每个人看起来都很有压力的时候，这会很困难(尤其是在很忙的时候)。但压力过后，通常都是笑声、偶尔的小酌和清爽的啤酒。

在我看来，这就是为什么好客是值得的。

让我们具体谈谈

* * * *的警告有时候，试班的经理根本不会给你任何指导。他们只会把你扔进酒吧，以为你已经知道该怎么做了。这是有可能发生的，而且发生在达西·奥尼尔身上，他是喝酒的艺术这是必威体育官方网站备用他第一次走到吧台后面。

我强烈建议你去看看他在这里的第一个调酒必威体育官方网站备用师故事．这不仅很有趣，而且还提供了一些有用的背景，让你知道在调酒师试班时可能会发生什么。必威体育官方网站备用

（顺便说一句，如果你发现自己正处于一个经理没有给你方向，只希望你“自己想办法”的试用期。这是一个迹象，表明它将不是一个很好的工作场所。这可能是一个获得初步经验的好地方。但如果我是你，我不会在那里呆太久。）

达西现在的处境很罕见。但它确实发生了。如果这种情况发生在你身上，而你又没有任何经验，你最终会觉得自己很没用。

所以为了防止这种情况发生，你需要知道一些具体的事情，你应该为你申请的特定职位做些什么。这就是你将在下面看到的内容。

你会学到酒吧服务员、服务员和调酒师在换班期间应该做的最重要的事情。

让我们开始吧。

必威体育官方网站备用调酒试班细节

调酒必威体育官方网站备用师试班比酒吧或服务员试班要复杂得多。这是因为调酒师有更多的事情要做，他们需要更多地了解他们的产品。这就是为什么当你在寻找调酒师的职位时，经验是很重要的原因之一。必威体育官方网站备用

但说到底，这项工作并不过于复杂。

下面是你应该做的事情，按重要性排序:

• 为顾客点单并为他们调制饮料
• 将这些订单通过POS系统/收银机进行收款(或开始付款)
• 清理酒吧里的玻璃杯
• 擦拭吧台
• 切必要的水果(柠檬和酸橙)，准备任何装饰
• 把你弄得乱七八糟的东西收拾干净
• 熟悉酒吧和所有东西的位置
• 如果没有后勤人员，你也应该承担所有后勤人员的职责(见下文)

Barback试班细节

Barback试验轮班是最不复杂的，但它们也是最难的你会有多努力工作．Barbacks被赋予了别人都不想做的工作。这意味着要做很多重的搬运，到处跑，打扫卫生。

酒保通常是所有酒吧里工作最辛苦的。这就是为什么当你没有任何经验的时候，这是一个很好的开始。它不仅会教会你在酒吧后面工作的基本知识，还会迫使你培养一种强烈的职业道德。

以下是你作为一个后备队员应该关注的事情，按重要性排序:

• 填满冰井(没有什么比用完冰更糟糕的了)——你需要知道制冰机在哪里
• 重新储备酒吧(冰箱、烈酒、葡萄酒、水果等)——你需要找到储藏室在哪里
• 更换酒桶(如果需要的话)
• 从地板上收集杯子
• 清理你看到的任何乱七八糟的东西(即使不是你造成的)
• 清洗和擦亮眼镜
• 清空垃圾

服务器试运行轮班细节

有时候要想进入调酒界，你需要必威体育官方网站备用首先从服务器开始．从服务员做起会让你迈出第一步，以后晋升到调酒师的职位会容易得多。必威体育官方网站备用

但从服务器做起并没有那么糟糕。事实上，这可能是你成为酒保的完美准备。因为作为一名服务员是一份以人为本的工作，它会迫使你快速培养扎实的人际交往技能。

所以，如果你在这方面有困难，那么先做一名服务员对你来说可能是完美的。

服务器测试比barback测试更复杂，因为你要处理的是人。但它们不像调酒师测试那么复杂。必威体育官方网站备用

以下是作为服务器应该做的一些具体事情，按重要性排序:

• 为顾客安排座位并递给他们菜单(如果没有主人的话)
• 为顾客点餐(总是即使你认为自己的记忆力很好，也要把它们写在记事本上。记下任何过敏症状。)
• 将订单通过POS系统输入(告知厨师和吧台任何过敏和不清楚的细节)
• 把食物和饮料送到桌子上
• 干净的桌子(空杯子和盘子)
• 擦桌子
• 重置表
• 波兰的餐具

审判之后

试班结束后，一定要感谢经理抽出时间来陪你，并和其他员工说再见。然后跑出大楼，寻找最近的酒吧，点餐另一个一杯积家酒和一品脱啤酒!

然后拍拍自己的背，祝贺自己。你已经一次性完成了整个招聘流程。我敢打赌，这并不像你想象的那么难……

但在你完全放松之前，你还有一件事要做。你需要跟经理跟进，了解你的调酒试班进行得如何。必威体育官方网站备用记住，跟进可能会决定你是否被录用，所以一定要跟进。

试岗后3-7天给经理打个电话已经足够了。

如果你失败了，试着不要往心里去。即使是最优秀的人也会这样。试着记住在你挂电话之前向经理寻求一些反馈。你想要知道你做得好的是什么，做错的是什么，这样你就可以在下一次试工作中改进这些事情。

如果你得到了这份工作，恭喜你!

你应得的。